普洱茶的收藏是否越陈越好

　　近年来，普洱茶的收藏越来越热，价格也一路飙升，一克陈年普洱茶的价格甚至一度超过了一克黄金的价格。在收藏界内，普洱茶越陈越好成了一大定律，很多人收藏普洱茶，几乎将年代当成了惟一的判断标尺，这也成为普洱茶被大量收藏、囤积的原因。那么，普洱茶真的是越久越好吗？

　　普洱茶为何能收藏

　　陈年普洱茶之所以成为茶艺爱好者收藏的目标，有多方面的原因。从普洱茶自身特点上看，独特的生长环境造就了它丰富的营养成分，而“陈性循环”的特殊工艺使得普洱茶存放的时间越长，其内在的香气和活力也愈发显露；从营养保健上看，现代医学早已证明，饮用普洱茶具有减肥、降脂、降压、抗癌、防止动脉硬化等多项功能，它符合现代人追求健康的饮食文化品位；从历史文化价值上看，传奇的茶马古道赋予普洱茶深厚的文化底蕴，而一些年代久远的普洱茶甚至本身就是一种文物，是一种“能喝的古董”；而从收藏市场上看，优质的陈年普洱茶产量有限，普洱茶的购买人群却日益庞大，供求关系的变化使得普洱茶的价值越来越高。因此，普洱茶逐渐成为收藏市场的一股新兴势力，并逐渐吸引着更多人的加入。

　　越久越好确有其事

　　普洱茶究竟是否越久越好，有关专家为我们做出了解答。据国家评茶员工种考评员陈楚平先生介绍，普洱茶肯定是越久越好。因为老茶，尤其是一些年代久远的老茶，它们的现存十分有限。毕竟，这是一种经过时间积淀而成的东西，而不是像其它商品那样批量供应。喝掉了一些，也就减少了一些。普洱茶存放到了一定的时间，茶中的很多化学成分会产生一种质变。这个变化会表现在茶的汤色、香气等，入口的口感也跟之前完全不同，从这个意义上讲，此时的茶跟之前的茶已经完全不是同一种类，这是一种老茶。因此，存放越久的老茶，它所形成的独特品质和陈香也就越好。

　　普洱茶收藏家王京生从茶的健康功效上做出解答。王京生举了个例子，普洱茶中所含的一些物质，具有很强的抗氧化功能和清除自由基的作用，而这两项功能对于防止衰老有很强的作用。这些特有的性质，是在普洱茶的存放发酵过程中形成的。存放时间久的茶，它的发酵作用也就更加明显，它的健康功能也就越强。从这个意义上讲，普洱茶也是存放越久就越好。

　　越久越好也有说法

　　当然，普洱茶越久越好的说法，也不是说只要时间更长，就一定更好。正如真理总是存在于一定的范围和条件之内，并非放之四海皆准的万能定律。所谓普洱茶越久越好的说法，也有一定的条件。

　　据陈楚平介绍，真正具有年头并且质量很好的老茶，数量是相当有限的。真正的理性收藏家，很少出现在大众面前，更不要说去进行什么投机的行为。而市面上存在的很多所谓“老茶”，动辄宣称几十年的历史，其实是一种叫做“技术仓”的手段制作而成。所谓技术仓，就是利用现代科学技术，人工控制室内的温度和湿度，用高新技术制作出的一种茶品。技术仓这种茶品从汤色、口感等各方面与老茶极为相似，它本是在科学进步的情况下对传统“靠天吃饭”存放方式的一种补充。但是由于它与老茶极为相似，除非是普洱茶的“发烧友”或者一些专家级人物，其他人很难分辨出二者的不同。于是，市面上就出现了许多以技术仓冒充老茶的情况。虽然这种茶对人的身体并无害处，但是这毕竟是一种“滥竽充数”的行为。这里的“越久越好”，有很大水分。

　　还有一种情况，相同年份的茶之间也有质量的优劣之分。王京生介绍说，普洱茶的存放条件是有很大讲究的。同一品牌、同一年限的茶，如果存放环境和条件不同，他们之间的差异是很大的，其价值也就不可同日而语。例如，南方的潮气较重，在南方陈放的茶，水汽进入之后很难再出来，久而久之，就会有一种“捂潮”的味道。而在北方陈放的茶就不同，它的水汽有进有出，从而使得其品味更为正宗。可是很多人却把那种“捂潮”的味道当成了本味，这是一种误区。可见，普洱茶年代久固然重要，但是存放的环境和技术手段也不可忽视。如果只有久远的年代、但是失去了恰当的环境，它的价值也未必就有多高。

　　专家提醒：短线投机者慎入

　　对于那些短线投机者，陈楚平拿炒股进行了比喻。很多时候，收藏普洱茶与投身股市有很大的相似之处。如果你对股市本身的运作和原理不够了解，就贸然入市的话，十有八九会赔个精光。普洱茶的收藏也有很大的学问，那些对普洱茶的渊源、历史、制作工序、鉴别手段等没有足够了解的人，最好不要蜂拥而上。老茶的价格在持续上涨，但是市面上有品质的老茶却少之又少。自从2005年开始，普洱茶的市场升温速度明显加快，好像股票里的牛市来临，于是很多人跟风买进，这给那些恶意炒作的人可趁之机。结果是，普洱茶的价格被炒得很高，可是市面上真正的老茶却越来越少，不明就里的人只落得个有去无回的下场。

　　陈楚平提醒广大收藏者，收藏普洱茶是可取的，但是一定要做好长线投资的准备。因为真正有品质的老茶都是需要时间的，一般要十几二十年才会让陈茶达到较好的品质。这样长的时间肯定是那些投机者难以忍受的。