收藏中国：1200余套月饼模具（图）

中秋节临近，各式口味和样式的月饼琳琅满目地出现在街头，市民们纷纷选购月饼食用或馈赠亲朋来庆祝中秋佳节。昨日，记者拜访了一位收藏古时月饼模具的“高人”，随着生产技术的日新月异，这些当年用于手工月饼的模具也越发显得珍贵，比如木质好、图案雕刻精美的模具也变得具有收藏价值了。

　　收藏与实用价值并存

　　23日上午，记者来到通化关东民俗文化馆，馆长庄鹏老师正在整理收藏的物品。馆内的架子上整齐罗列着1200多个漂亮的月饼模子，这些模具被他保养得红光发亮，虽然历史的沧桑让它们显得有些陈旧，但手工雕刻的工艺依旧淳朴动人！许多糕模的背面刻有“同德盛”、“奇居厚”、“玉兴斋”等老字号的店铺名称，这是地方文化史的实物见证。

　　“这些月饼模子实用性也非常高，虽历经百年现在仍油光铮亮但仍可继续使用。”庄鹏在1200多个月饼模子中挑选出几款最具历史意义和民俗风情的“镇馆之宝”做了介绍。

　　庄鹏老师向记者展示了一个一尺见方的模子，这是明代时期用草花梨子做成的，这种大模子做出的饼叫“状元饼”，是大富大贵的人家使用的，这种模子图案非常精美，上有嫦娥、吴刚和玉兔……

　　“我们知道龙的图案在古时民间是禁用的，皇帝使用的是五爪龙；大臣、将军和王爷级别的使用四爪龙；民间使用三爪龙，你看这个月饼模子上的图案是四爪龙，模子后面还有功臣的名号，通过图案就能发现当时使用者的身份之高贵和显赫。”庄鹏说。

　　月饼模子足有脸盆大

　　庄鹏还向记者展示了一个体型比较硕大的月饼模子，足有脸盆大小，是由一块材质非常好的楠木做成的。月饼模子雕刻非常精美，上面有圆月、祥云、玉兔、嫦娥等图案，模子周围还刻有“中秋赏月”四个大字。“古时候，无论是文人雅客、还是平民百姓都对中秋节非常向往，因为这是个月圆人团圆的美好节日，多首诗歌对明月都有歌颂，中秋赏月食月饼的习俗一直沿袭至今，这个大月饼模子是东北地区最典型的代表作，像体积这么大的模子也非常少见。”

　　“这个月饼模子对于研究我们关东历史和关东文化就有很重要的作用，因为这个月饼模子上面有斋字，据考证这是北京城内当年较大的月饼商铺使用的月饼模子，而且这家商号是专门给宫廷制作模具，然后再到宫廷内进行月饼深加工，也是非常少见的模子。”庄鹏说。

　　除了这些，庄鹏老师按照时间跨度和历史延伸进行了分类，远的有明清时期的、近的有抗美援朝保家卫国期间的；按照制作材料分，有木制的、陶制的和石制的。“我收藏的这个月饼模子就是石头制作的，上有咸丰八年中秋字样，这都是非常少见的，这对研究中华月饼文化具有很重要的意义。”

　　“以前用月饼模子做月饼传递着家人盼团圆的一份亲情，那时生活条件不是很好，是整个家族或者整个村子一起做月饼，整个过程其乐融融，真情厚意，但是产量低；现在做月饼把传统的手工艺都机械化了，效率较高，塑料模具都已淘汰了，都改使用锡纸模具，非常简洁方便，和传统手工做月饼相比，情感传递方面略微差一些，但都能够表达团圆之情。”

　　庄鹏老师称，从月饼模子来看，它不仅仅是中国人饮食文化，还包含着中华民族庆祝团圆的朴实情感在其中，用传统模具做糕点的这种文化目前已消失殆尽了，这种非物质文化传承非常重要。他收藏月饼模子已有10年，数量上有1200套左右。目前，他正忙于将此项目申报“非遗”。(城市晚报 王耀辉 )